Một số mẹo hay khi làm bánh bạn nên biết

Mẹo khi làm bánh cupcake và muffin

Với cách làm bánh cupcake và muffin thì sau khi nướng bạn cần để bánh yên trong khay nướng khoảng 5 phút rồi mới lấy bánh khỏi lò, mẹo này sẽ giúp bánh của bạn không bị xẹp khi lấy ra khỏi lò. Nguyên liệu để làm bánh cupcake gồm sữa và kem tươi bạn cần lấy ra khỏi tủ lạnh, để nguội ở nhiệt độ phòng ít nhất khoảng 30 phút trước khi làm bánh. Để làm nóng bánh muffin trong lò vi sóng với mức nhiệt cao nhất tối đa trong thời gian 20 giây. Mẹo đối với bánh gato Nếu bánh gato bạn nướng quá thời gian 20 phút thì sau khi nướng bánh 20 phút đầu bạn cần xoay lại chiều khuôn bánh. Tuy nhiên không được mở cửa lò nướng bánh trong 20 phút đầu tiên nhé. Sau khi nướng bánh và chờ bánh nguội bạn đặt một lát bánh sandwich lên mặt bánh sẽ giúp bánh gato của bạn ấm và mềm hơn. Để trang trí bánh gato bạn nên dùng tăm phác thảo trước phần chữ sẽ vẽ lên bánh rồi mới tiến hành tô kem theo viền. Như vậy bánh sẽ đẹp và ít lỗi hơn. Mẹo chọn trứng Để nhận biết trứng còn tươi mới hay không để làm bánh thì bạn thả trứng vào trong 1 cốc nước, nếu trứng chìm xuống dưới là còn tươi mới, nếu trứng nổi lên mặt nước là đã để lâu rồi nhé. Bạn nên lưu ý tránh dùng trứng hỏng. Để tách lòng đỏ trứng nhanh dễ dàng, không cần dụng cụ bạn có thể dùng kẻ hỡ giữa các ngón tay để tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng dễ dàng nhé. Hoặc dùng chai nhựa, hút riêng lòng đỏ trứng vào trong chai dễ dàng. Làm bánh quy, bánh ngọt ngon hơn Khi làm bánh, bạn nên cho một ít bia vào bột mỳ, bánh sẽ dậy mùi thơm hơn. Để bánh xốp và ngon nên đánh trứng và đường thật bông, đến khi nhúng chiếc đũa vào thấy trứng dính keo lại ở đầu đũa là được. Sau đó cho bột vào quấy thật nhanh và nhẹ tay. Nên để bánh nguội khoảng 10-15 phút rồi mới lấy ra khỏi khuôn để tránh bị hấp hơi nước, mất ngon. Mẹo giúp bánh bao không bị vàng

Sau khi hấp chín bánh bao nhiều trường hợp bạn sẽ thấy vỏ bánh bị vàng. Lúc này bạn hãy đổ bớt một ít nước trong nồi đi và cho thêm vào nồi một ít dấm. Cho bánh vào hấp tiếp bánh khoảng 15 phút nữa, bánh bao sẽ trắng trở lại.